麻花的制作方法：
一：1、面粉400克，牛奶140克，雞蛋2個(gè)（我這2個(gè)蛋挺大的），油20克，，糖40克，鹽2克，酵母4克。
2、將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以隨時(shí)增減).
3、將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。
4、把面粉，鹽和糖拌均勻后，加入3，揉成面團，面不粘手，軟軟的，和完面后，多揉并摔打一會(huì )，抹上油，發(fā)酵到原來(lái)面團的兩倍大。
5、用手把面團拍成長(cháng)方形，切成長(cháng)條狀，醒發(fā)10分鐘。

二：制作方法看圖說(shuō)話(huà)哈：

三：這是醒發(fā)好的面團，把面團分成二個(gè)大面片，拍成長(cháng)方形，均勻得分割。

四：取一長(cháng)條面均勻揉長(cháng)，兩手各執一頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向后搓，上好勁之后拿住兩頭往在面板上堆，再對折，用手拎著(zhù)兩頭提起來(lái)，這時(shí)，剛才上的勁兒會(huì )讓麻花自己扭上幾圈，然后再順著(zhù)它的勁兒扭兩三下就OK了。

（上圖是搓好的麻花要醒20分鐘）
五：麻花搓好了，那么咱們就開(kāi)始炸麻花了，鍋中放油，油溫達到8成熱的時(shí)候，關(guān)火，等2--3分鐘的時(shí)候，就可以把麻花下到鍋里面，這個(gè)時(shí)候在開(kāi)小火慢慢的炸透，手里拿著(zhù)筷子要不斷的翻動(dòng)麻花，以免麻花糊了，顏色也很好看的時(shí)候就可以出鍋了。放到吸油紙上吸一下油。（關(guān)火的目的是為了讓油溫降下溫度，否則麻花下到鍋里很快就糊的）

***完全涼透后就可以吃啦，酥酥的還有濃濃的雞蛋味，不錯不錯。