人生一世，吃喝二字，這是不少人常掛在嘴邊的一句話(huà)。當然，這個(gè)說(shuō)法是有些片面性的，不過(guò)，由此也可以看出，人們對于飲食是相當地看重。其實(shí)，除了升斗小民之外，圣人孔子老先生對于吃飯這件事也是比較重視的，在流下來(lái)的書(shū)籍中，經(jīng)?？吹街T如“三月不知肉味”此類(lèi)與飲食有關(guān)的話(huà)。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，做餐飲生意，受眾面是相當地廣的。無(wú)論是哪一個(gè)人，總得吃飯不是？做飲食生意，有些人喜歡開(kāi)面館，那么開(kāi)面館需要什么呢？
說(shuō)起開(kāi)面館需要什么，如果要分類(lèi)別類(lèi)地講，事無(wú)巨細地掰開(kāi)了、揉碎了說(shuō)，那可就是小孩沒(méi)娘，說(shuō)來(lái)話(huà)長(cháng)了。其實(shí)如果總結一下，總的來(lái)說(shuō)就是兩方面，一是技術(shù)，二是經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)這個(gè)問(wèn)題不用說(shuō)太多，反正不管是做什么生意，這都是繞不過(guò)去的一道彎，只是說(shuō)一說(shuō)技術(shù)。對于面館生意的技術(shù)來(lái)說(shuō)，其實(shí)就是它的口味問(wèn)題。如果一個(gè)面食的口味好，那么人們自然就會(huì )知道廚師的技術(shù)好。